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      會員等級

    • 單位性質: 0
    • 營業執照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      一、
      服從綜合辦公室及以上的領導,嚴格遵守操作程序。
      二、
      嚴格執行食食堂管理辦法,保證食堂衛生,及食品安全;經常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當,味道適口,做到一菜多做,現炒現賣。
      三、
      炒菜過程中,每炒完一道菜應洗鍋一次,隨時保持灶臺干凈衛生,烹調工作結束后,應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內注入清水,未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮,防止變味、變質。
      四、
      烹調時應注意個人衛生,戴口罩、戴好衛生帽、穿衛生衣、不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。
      五、
      菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜,待售的菜肴,夏天應加罩防蠅,冬天應加蓋保溫。
      六、
      加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。
      七、
      愛護公物,講究文明公德,樹立和注重自身的儀表及服務形象。
      八、
      提高安全意識,加強對水、電、燃氣的管理,做好安全防檢查。
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